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特点宴客浆水烩3鲜的做法

2019年05月15日 栏目:娱乐

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟浆水烩3鲜的主料: 陕西浆水浆水烩3鲜

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

浆水烩3鲜的主料: 陕西浆水

浆水烩3鲜的辅料:油菜心适当、腐竹适当、红薯粉适当、木耳适当、鸡蛋适当、红薯淀粉适当、食盐适当、味精适当、葱适当、姜适当、蒜适当、干辣椒适当

浆水烩3鲜的做法:1、原料陕西浆水

2、陕西浆水菜1碗,2块钱

3、鲜猪肉馅适当

4、分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好,如果用葱姜末的话,油炸出来后,葱姜末会成小斑点,如果注意控制火候,我觉得也能够避免)、1个鸡蛋、两勺红薯淀粉、1勺盐、1勺味精

5、拌匀后,搅打上劲儿

6、锅内倒入稍多的油,油温3、4成热时,用手抓起拌好的肉馅,虎口收紧,1挤,1个生丸子胚就做好了,下入油锅中

7、顺次将所有的丸子炸至7成熟,全程中小火,捞出

8、开大火,将所有的丸子重新下油锅复炸

9、使丸子的外皮更加酥脆

10、装盘,喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了

11、将油倒出,留1点儿底油便可,烧热后,下入蒜片和干红椒段

12、小火煸出香味后,将浆水菜倒入

13、转大火,烧开

14、倒入炸好的丸子

15、加入泡发好的黑木耳、腐竹,半勺盐

16、提早用温水泡好的红薯粉条也放进去

17、煮上5、6分钟,再将洗好的青菜揪成段也放入汤中

18、1点味精,继续中火煮开2、3分钟

19、关火,装碗

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