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骨汤倾诚从根源上保障餐饮店食品安全2019iyiou

2019年05月14日 栏目:生活

【骨汤倾诚】从根源上保障餐饮店食品安全【骨汤倾诚】从根源上保障餐饮店食品安全发布时间: 来源:北京盛记倾诚餐饮管理有限公司项目名

【骨汤倾诚】从根源上保障餐饮店食品安全

【骨汤倾诚】从根源上保障餐饮店食品安全

发布时间: 来源:北京盛记倾诚餐饮管理有限公司

项目名称中式快餐骨汤倾饸饹面加盟所属行业餐饮>中式快餐基本投资额1~~10万元所属公司北京盛记倾诚餐饮管理有限公司

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近,食品安全问题频出,人们在外就餐安全问题再一次受到严重的挑战。中式快餐知名品牌骨汤倾诚在内蒙古、山西、陕西、吉林、辽宁、山东以及北京等地开了三十余家直营店,八十多家加盟店面,各地一直以“安全、卫生、营养、美味”而著称。让我们一去看看骨汤倾诚是如何从根源上解决食品安全问题的。在其《运营手册》中发现制度内容如下:

1、厨房工作人员有和义务生产出符合食品卫生要求的各种餐品,保证就餐客人的健康和安全。

2、原材料采购要对供货商进行挑选甄别,选择证件齐全,诚实守信的商家运货,确保进入厨房使用的原料新鲜卫生,并在有效地保质期以内。

3、对供货商送来的原材料要认真验收,把好原料质量、卫生关,对不符合卫生要求的禁止使用,厨房在对原料进行加工生产的过程中,必须严格按生产规程,厨房卫生制度的规定要求进行,准确把握产品的成熟度,保证各类产品符合杀菌卫生及其他质量要求。

4、品尝产品要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作、装配必须佩戴一次性手套。

5、用于销售的产品,必须在尽可能短的时间内服务于宾客,服务销售过程中确保客人实用的菜点营养卫生。

6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏,保证再生产及销售的卫生和安全。

7、食品生产定期清洁,整理冰箱,防止变质食品留存。

此外,骨汤倾诚《厨房日常卫生制度》《厨房卫生检查制度》《餐厅日常卫生要求》等相关制度,也一直严格执行,从本源上保障食品安全卫生,健康营养。

还了解到,骨汤倾诚一直秉承“倾诚所以倾城,诚信必赢天下”的理念,用诚信的标准严格要求所有环节。骨汤倾诚饸饹面就有经典的三诚标准,即面诚,面身用上等面粉和鸡蛋制成,绝无拉面剂等任何添加剂;汤诚,通过每天销售几百斤的酱猪棒骨,得来地道骨汤,保证了底汤的骨味鲜浓;卤诚,炒卤大师历时三十载创制的炒卤技艺,配以上好的前肩肉,使面卤香而不腻,鲜而不浊。

随着天气的变化,希望餐饮行业更多的企业和餐厅,能秉着诚信负责的经营态度,对食品安全加强力度,确保人们的外出饮食安全。

骨汤倾诚项目官:

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